ΟΣΠΡΙΑ
Ελληνικές Φακές, τα οφέλη ενός παραδοσιακού πιάτου.
Οι ελληνικές φακές είναι πλουσιότατες σε φυτικές ίνες, ιχνοστοιχεία και μέταλλα, συνεπώς και παράγοντας σωματικής ευεξίας. Παίζουν καθοριστικό ρόλο στην ομαλή λειτουργία του εντέρου και το 37% της καθημερινής μας ενέργειας οφείλεται στον σίδηρο που περιέχουν. Πολύ σημαντικό δε, είναι να σημειωθεί ότι οι ελληνικές φακές χαρακτηρίζονται ως προτιμώμενη πηγή πρωτεΐνης από τους χορτοφάγους. Επίσης, λόγω της αυξημένης περιεκτικότητας φυτικών ινών και υδατανθράκων, παρά τις λίγες θερμίδες τους , βοηθούν στη φυσιολογική απώλεια βάρους.
Φασόλια, το εθνικό μας προϊόν!
Τα φασόλια είναι πλούσια σε πρωτεΐνες και υδατάνθρακες, γεγονός που καθυστερεί τη διαδικασία της πέψης. Έτσι, καθυστερεί η αίσθηση της πείνας, διατηρούνται τα χαμηλά επίπεδα γλυκόζης στο αίμα και μειώνεται αισθητά το αίσθημα της κόπωσης. Πλούσια σε φυτικές ίνες, τα φασόλια συμβάλλουν σημαντικά στη δυσκοιλιότητα που ταλαιπωρεί πολλούς ενήλικες αλλά και πολλά παιδιά. Η κατανάλωση οσπρίων και ιδιαίτερα φαγητών με φασόλια, τουλάχιστον 3 φορές την εβδομάδα, ωφελεί τον οργανισμό από κάθε άποψη.
Ρεβίθια : Ένα όσπριο με αρκετές ιδιότητες!
Αρχικά, τα ρεβίθια είναι πλούσια σε πρωτεΐνες, φυτικές ίνες, υδατάνθρακες αλλά και πλούσια σε βιταμίνες και μέταλλα. Οι ιδιότητές τους καθιστούν τα ελληνικά ρεβίθια ως μία πλήρη τροφή που μπορεί να αντικαταστήσει το κρέας και το γάλα. Λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς τους σε ασβέστιο, βοηθούν στην αποφυγή της οστεοπόρωσης. Οι φυτικές ίνες και η χαμηλή θερμιδική τους αξίας , βοηθούν στην απώλεια βάρους καθώς μειώνεται η αίσθηση της πείνας. Μία ακόμα εξαιρετικά σοβαρή ιδιότητα των ελληνικών ρεβιθιών είναι η μεγάλη περιεκτικότητα φολικού οξέος που είναι απαραίτητο στην εγκυμοσύνη.
Αλεύρι ρεβιθιού – το προϊόν που θα γίνει απαραίτητο στην κουζίνα σας
Το αλεύρι ρεβιθιού, περιέχοντας όλα τα θρεπτικά συστατικά του ρεβυθιού ως όσπριο, ήρθε για να κάνει τη διαφορά. Είναι ολικής άλεσης, καθώς ολόκληρο το ρεβύθι μπαίνει στον αλευρόμυλο, γίνεται αλεύρι και τέλος κοσκινίζεται. Έτσι, οι καταναλωτές παραλαμβάνουμε ένα προϊόν υψηλής θρεπτικής αξίας γεμάτο οφέλη για την υγεία μας.Είναι πλούσιο σε φυτικές ίνες, πρωτεΐνες, σίδηρο, βιταμίνη Β6 και Κ, φυλλικό οξύ, μαγνήσιο, φώσφορο και ασβέστιο.
